あけましておめでとうございます。

 

本年もアリスタイオスSTAFF一同、皆様にご満足して頂けるように心がける所存でございます。

何とぞよろしくお願いいたします。

 

 

そして、アリスタイオスのおすすめはちみつをリニューアルいたしました。

今回のおすすめは「フランス産アカシアはちみつ」。

  アカシアはちみつ01

はちみつといえば、日本ではまずアカシアはちみつを思い浮かべる方も多いはず。

アリスタイオスのフランス産はちみつの中で最も人気の高い商品で、澄んだきれいな蜜色が特徴です。

口の中でさらっと溶けるアカシアはちみつは、そのまま食べても美味しく、料理やお菓子にもとても使いやすいはちみつです。

 2016.1.6 おすすめアカシア

「はちみつの女王」と称されるフランス産アカシアはちみつ。

はちみつを選ぶ時に迷った時は、まずこれを食べてみてください♪

 フランス産アカシアはちみつの詳細です。

 

 

 

今年ももう残り1ヶ月と半分。

年末に向けて、そろそろお歳暮や年賀状の準備を始める頃では?

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アリスタイオスでは、お歳暮や冬ギフトのご予約を受け付けております。

 

「1年分の感謝と敬意を」

「元気に健康的に年越しができますように」

 

そんな思いを込めて、アリスタイオスのはちみつギフトを贈りましょう。

 2014.12.26 2015年までもう少し

はちみつは、昔から家庭の食卓でもしばしば見かける健康食品。

幼い頃「喉を痛めた時ははちみつを舐めると効くよ」といった豆知識は、皆さんご存知だと思います。

 

はちみつにはそういった高い殺菌作用だけでなく、腸の働きをサポートしたり、疲労を回復したり、お肌をきれいにしたり、カロリーが低かったりと様々な効用を持っています。

枚挙に暇がないほど、体にとってうれしいことがたくさんのはちみつ。

 

大切な方には、体を労わってはちみつギフトを贈りましょう。

 

アリスタイオスSTAFFが丁寧にラッピング・のし付けなどをして、大切な方へお届けさせていただきます。

 

アリスタイオスのお歳暮ギフトページをぜひ一度ご覧ください。

 

 

 

日本人はアカシアやクローバーなどの香りや色が薄く、味にクセのないはちみつを好みます。

中には香りが強くて味が濃いはちみつが大好き!という方もいらっしゃると思いますが、その反面、苦手とされる方がいらっしゃるのも事実です。

日本人がアカシアなどの味に慣れているため、相対的にそうなるのでしょうか・・・。

 

一方、海外で好まれるはちみつはどうでしょう?

 

もちろんアカシアやクローバーは世界中でたくさんの人々に愛されていますが、クリやライムツリーなどの香りや味に個性が光るものも、とても人気があります。

そのまま食すのはもちろん、様々な使い方をされているのですよ。

 

ハニーソープ2

 

「香りが強くて味が濃いはちみつは、どうも苦手」という方も、調味料としてお使いいただくと、いろいろな料理の味や風味を演出してくれますから、お口に合うかもしれません。

ハーブ系のはちみつで作ったレアチーズケーキなんて、とても美味しいですから、いろいろなお菓子とも合いそうです。

 

はちみつの味や色は、その中に含まれるミネラルなどの栄養素に由来しています。

つまり、味や色が濃いものは、栄養価も高いはちみつだといえるのです。

 

クセのあるはちみつも、ワインやチーズと同じように、自然の甘みを楽しんではいかがでしょうか?

 

 

8月29日は「焼肉の日」です。

夏バテ気味の人に焼肉でスタミナをつけてもらおうと、1993年に全国焼肉協会が定めました。

「やき(8)に(2)く(9)」の語呂合わせから、8月29日には各社会への貢献と販売促進を目的とし、全国各地の加盟店が、社会福祉施設などをお店に招待したり、出張バーベキューなどを実施しています。

 

私も大好きな焼肉ですが、美味しく食べるコツがあるそうです。

肉は冷蔵庫から出してすぐに焼くと、表面が焦げてしまうことがあります。

焼き始める30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきましょう。

野外でバーベキューなどのときは、肉が傷む可能性があるので気を付けてください。

そして肉は焼き過ぎると固くなってしまいます。

これでは美味しさも半減・・・。

高温で炙るように一気に焼くといいですよ。

野菜なども取り入れて、バランスよく栄養を摂りましょう。

 

8月29日は焼肉の日

 

焼肉の代表的な部位には、カルビやロースがあり、特にカルビは脂肪分を含んで旨みに富み、とても人気があります。

私はヒレとハラミが大好きです♪

お肉選びも大切ですが、焼肉のたれも重要です。

今日は老若男女問わず人気の高い、焼肉のたれのレシピをご紹介します。

 

はちみつたっぷり!焼肉のたれ

< 材料 >

しょうゆc         75cc

みりん           大さじ2

料理酒           大さじ2

はちみつ          大さじ3

ごま油           大さじ1

味噌            小さじ2

砂糖            小さじ1

チューブにんにく       5cm

おろししょうが汁      大さじ1

白すりごま         大さじ1

白ごま           大さじ1

 

< 作り方 >

全ての材料を小鍋に入れ、軽く混ぜたら中火にかけます。

沸騰したら弱火にして、2~3分ほどアルコールを飛ばしたらできあがりです。

 

 

はちみつをたっぷり使うので甘めのたれですが、一味やにんにく、コチュジャンなどを加えてアレンジすれば、家族全員の好みで楽しめます。

 

この休みは、ぜひ焼肉を!

残暑に負けず、元気に過ごしたいですね。

 

 

 

甘酸っぱさが特徴のルバーブ。

りんごとレモンをプラスして、さらに爽やかなコンフィチュールにしました。

今の時期、本州では桜が見頃を迎え、お花見シーズン到来です。

手作りお花見お弁当として、コンフィチュールをサンドイッチや紅茶、サラダに合わせるのも素敵ですね♪

2016.3.29 りんごとレモンとルバーブのコンフィチュール

< ルバーブの爽やかコンフィチュール >

材料

ルバーブ(冷凍)        200g

リンゴ             50g

レモン         2分の1個

水      50ml(カップ4分の1)

はちみつ             50g

グラニュー糖          200g

 

作り方

①      ルバーブは解凍しておきます。

りんごは皮をむいて芯を取り除き、8等分に切ってから2mm厚さのいちょう切りにしてください。

②      レモンは4つ割りにして、皮ごと2mm厚さの薄切りにします。

鍋にレモンと分量の水を入れ、火にかけます。

皮の白い部分が透き通り、水けがなくなるまで中火でゆでます。

③      ボウルに①と②、はちみつ、グラニュー糖を入れ、全体をよく混ぜます。

④      ③を鍋に移し入れ、強めの中火にかけて絶えずかき混ぜながら煮ます。

沸騰直前頃から出てくるアクは取り除いてください。

⑤      沸騰してから2~3分間、そのままの火加減で煮ます。

アクが出なくなり、泡にツヤが出てきたらできあがりです。

 

りんごの甘さと爽やかさを加えたことによって、バランスのいい甘みが生まれます。

ルバーブにりんごとレモンを加えたことで、より爽やかで甘酸っぱさを強調したコンフィチュールになりましたよ。

 

 

アリスタイオスの完熟はちみつは、ミツバチが集めた花蜜の成分(ビタミン・ミネラル・酵素など)をミツバチ自身が熟成させた、本物のはちみつです。(私たちアリスタイオスは「完熟はちみつ」のことをそう呼びます)

 

保存の仕方や温度によって簡単に変化してしまうため扱いが難しいのですが、そこがはちみつの興味深いところでもあります。

 2015.1.22 はちみつ結晶③保存方法

はちみつの最適な保存方法は、常温で直射日光を避け、湿度を防ぐこと。

日光があたると蜜色が変わってしまうので、陽の当たらない棚の中で保管すると良いでしょう。

また、ガラスや陶器などの容器に入れてしっかりフタを閉めてください。

 

この季節、はちみつの種類によっては、結晶することはなかなか避けられません。

どうしても結晶を溶かしたいという方は、はちみつを50℃以下で湯煎をすると、再び結晶化しにくくなります。

(湯煎の仕方について詳しくは結晶についてを参考にしてください。)

 14.5.7結晶蜜

アリスタイオスSTAFFのおすすめは、何も手を加えず、ありのままのはちみつを食べて観察すること。

とろっとしたはちみつ、結晶して固まるはちみつ、様々な変化をするはちみつを味わうのも面白いですよ♪

 

 

前回「はちみつだって寒い!結晶するはちみつ① 」では、結晶についてご紹介しました。

 

はちみつはミツバチが作りだした自然界の恵み。

アリスタイオスのはちみつは、優れた栄養素の宝庫である花粉を完全に取り除くことのない本物の完熟はちみつのため、特に寒い季節は結晶化することがあります。

(中には、ニセモノの濃縮はちみつも市場に出回っていますのでご注意ください!「完熟はちみつと濃縮はちみつ ①」で詳しくご紹介しています。)

 

はちみつの成分の約80%はブドウ糖と果糖、約20%は水分でできています。

 

結晶は、はちみつに含まれる花粉や気泡を中心にして、振動を与えたり、気温が15℃以下になったりすると、ブドウ糖が集まり固まってできます。

 

ところが、はちみつの種類によってブドウ糖と果糖のバランスが異なるため、結晶する早さはどれも同じではありません。

例えば、アカシアはちみつはブドウ糖より果糖の割合が多いため、蜜そのものも比較的サラサラしており結晶しにくいですが、ヒマワリはちみつは果糖よりブドウ糖の割合の方が多いため、結晶しやすいはちみつです。

 2015.1.21 結晶はちみつ②

寒い季節は気温が15℃を下回ることが多いため、ブドウ糖が固まり、はちみつは白く結晶しやすくなるのです。

 

次回は、はちみつの保存方法をご紹介します♪

 

 

身に染みるような寒さが続きますね。

 

道行く人々が「寒い」と口にしていますが、実は食べ物であるはちみつだって「寒い!」と言っているのが目に見えてわかる季節でもあります。

 

それは、とろーりとした黄金色のはちみつが白く固まったり、小さな粒状のものやモヤモヤしたものが現れ、次第に広がっていく現象です。

 

「古いはちみつだから?」

「カビかなぁ?」

と誤解される方も多いですが、ご安心ください。

 

その現象は完熟はちみつの特性である「結晶」で、それこそが本物の完熟はちみつである証なのです。

 2015.1.20 はちみつだって寒い!結晶①

次回は、はちみつが結晶化する理由についてお伝えします♪

 

 

師走になると目まぐるしくなり、なかなかゆっくりとした時間はとれなくなりますね。

ストレスもたまって癒されたい時、あなたはどのようにやすらぎの時間を過ごしていますか?

 

「 ハニーヒーリング 」

・・・そんな言葉が実在するのかわかりませんが、私ははちみつがもたらしてくれる癒しの効果を、そう呼んでいます。

 2015.12.3 ハニーヒーリング

やさしく複雑で、深い甘みを持つはちみつ。

 

食すればもちろん、その味や香りに癒されますが、ビンに詰まった、色とりどりのはちみつの色を眺めているだけでも癒しの効果が期待できます。

 2015.12.3 ハニーヒーリング2

うっすらとやわらかなイエローや、輝く深みのあるダークブラウン、透明感のあるものからクリーミーなものまで・・・。

 

目にも美味しいはちみつを眺めて楽しむことは、私にとって、とても楽しい時間です。

 おすすめ42

寒い時は、あたたかいコーヒーや紅茶、白湯にはちみつを混ぜて、ほっと一息。

じんわり染み込むはちみつの甘さに癒されます。

 

とろりと光るはちみつの、奥深くて楽しく、美味しい世界を、もっともっと広げてみませんか?

 

 

夏に限らず、冬でも食べたくなるアイスクリーム。

中でも「雪見大福」は、冷たいアイスクリームをもっちもちの厚いお餅で包んでいて、寒い時でも食べたくなる一品ですね。

 2015.11.26 雪見大福ピザ

今回は、その定番アイスをなんとピザに乗せて味わうという斬新なレシピをご紹介します。

ピザ生地にチーズと雪見大福を乗せれば、絶品デザートに早変わり!

 

とろけるチーズと、雪見大福のとろとろもちもちな食感が見事にマッチしていますよ♪

 2015.11.26 雪見大福ピザ1

<甘じょっぱさがたまらない!雪見大福ピザ >

材料(2人分)

雪見大福             2パック

ピザ生地(市販のものでOK)    2枚

ピザ用チーズ          100g(適宜)

はちみつ            10g

 

作り方

①      雪見大福は1個を二等分し、切り口を下にしてピザ生地の上に乗せて少し常温に置いておきます。

この時、焼いて溶けてもピザ生地から溢れないよう、ピザ生地の端から3cm以上内側に配置します。

2015.11.26 雪見大福ピザ2

②      ピザ生地の上にたっぷりチーズを乗せます。

2015.11.26 雪見大福ピザ3

③      250度~300度のオーブンで10分間。トースターで5分焼きます。

 ④お好みのはちみつをかけて完成です。

2015.11.26 雪見大福ピザ4

甘いバニラアイスに、酸味のあるチーズが加わるとたまらない美味しさ!

はちみつをかけることで、雪見大福とチーズの甘みと酸味がまとまりまりますよ。

 

チーズの他にも、お好みで果物やシナモン、チョコレートなどを合わせてみても美味しそうです。

ぜひ一度、お試しくださいね♪